群馬のうまいラーメン編集部がひそかに教える、人気ラーメン店のまとめ記事。今回は煮干しラーメンをフォーカス。背脂×ニンニク×たっぷり野菜にコシのある太麺、濃厚スープで食べる二郎系ラーメンはあのクセになる味わいでファンが多いですが、今回紹介する煮干しラーメンも、煮干しのうま味、独特のちょっとしたエグミが好きというファンも多いはず。群馬でも煮干しラーメンを柱に据える店は多いですが、第1弾として3つのお店をご紹介します。

①　煮干しラーメン　ゼクウ（桐生市）

厳選した煮干しを種類や配合を変えながら、その日最良のだしをとった煮干しラーメンが味わえます。油はラードを使うことで煮干し特有の個性を引き立てています。朝7時～の営業で朝から人気の煮干しラーメンが楽しめます。

場所は桐生市相生町。県道3号線（前橋大間々桐生線）沿いにあり、近くには伊東屋珈琲さんがあります。店前に駐車場があります。

内観はシンプルな佇まい。カウンター席の上にユニークなメニュー名のPOPが掲示されています。

これがうまい煮干しラーメン！！

厳選した煮干しで抽出した
うま味とほのかなエグミを堪能

煮干しラーメン 900 円
厳選した煮干しを種類や配合を変えながら、最良のだしをとり、煮干しのうま味とほのかなエグミを感じるラーメンに仕上げています。麺は、修業先でもある「芝浜」（桐生市）謹製のパツッとした食感が楽しめる歯切れのよい細麺。大判の豚肩ロースのチャーシューと刻みタマネギというシンプルなトッピングで、スープと麺を楽しむ一杯を提供しています。

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煮干しラーメンゼクウ（桐生市）
住所：桐生市相生町2-588-38
電話番号：なし
営業時間：7時～13時
定休日：木曜、第4金曜

②　麺屋 照の坊（館林市）

煮干しは10種類以上の中から日により最良のものをセレクト。煮干しのうま味を凝縮させたスープとパツンとした歯切れのいい細麺とのコンビネーションで王道の煮干しラーメンを提供しています。麺の食感をダイレクトに味わえる「和え玉」も人気です。

場所は館林市青柳町。分福茶釜で有名な茂林寺の最寄り駅、東武伊勢崎線の茂林寺駅から約500mという位置にあります。入口にはたぬきの置物があります。

カウンターと座敷からなる店内。お店に入ると煮干しの芳醇な香りがただよっています。

これがうまい煮干しラーメン！！

厳選した煮干しで引き出す
奥行きのあるスープ

煮干しそば（醤油） 900 円
7～8種類の煮干しを使ったスープに濃口やたまり醤油で作るタレを合わせています。チャーシューは
低温調理した肩ロースと煮込んだバラ肉の2種類が楽しめます。歯切れのいい細麺の食感と煮干しのうま味を抽出したスープとのバランスを楽しんでください。

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麺屋 照の坊（館林市）
住所：館林市青柳町1063-1
電話番号：080-7809-1151
営業時間：11時～14時30分、18時～21時、月曜11時～14時30分のみ
定休日：火曜

③　麺工房 しゅはり屋（高崎市）

全国各地から仕入れる上質な煮干しを大量に使い、ほのかにエグミを残した存在感のあるスープを作り上げています。煮干しラーメンを主役に据えて、辛い煮干しや煮干しのつけ麺など幅広い味のラインナップです。唐揚げなどの一品料理も人気でアルコール類と楽しむ人も多いです。

場所は高崎市上中居町。高崎駅から競馬場通りを伊勢崎方面に直進。高崎環状線の交差点を過ぎて、いっちょうの近くに店を構えています。

店内は、カウンター、テーブル、座敷で構成されています。

これがうまい煮干しラーメン！！

手もみした中太麺に
深みのある煮干しスープ

濃厚煮干しらーめん味玉入り（醤油） 1,070 円
イワシやアジ、カキの煮干しで深みのあるスープに仕上げています。麺は中太麺に、幅広の麺も加わり、食感のコントラストが楽しめます。刻みタマネギのザクザクとした食感もポイントです。

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麺工房 しゅはり屋（高崎市）
住所：高崎市上中居町886-3 第2堀ビル101号
電話番号：027-395-0075
営業時間：11時～15時（14時30分LO）、17時30分～22時30分（22時LO）
定休日：水曜、第２火曜