支那ソバ 雲呑 渦（前橋市）
東京･目黒「かづ屋」の系譜で知られる名店「おさだ」で腕を磨いた店主👨🍳が、支那そばと自家製ワンタンを掲げ前橋市に開業🎉。群馬県産の地鶏をはじめとした動物系のうま味に煮干し･昆布･干しシイタケなどから抽出した和だしを合わせるスープ🥣は、修業先の味を完全再現することを目指して素材や製法を毎日調整しています。滑らかなワンタンは食べ応えがあって、満足度も高いです🙆。訪れるたびに研ぎ澄まされていく一軒です👌。
ワンタンメン
動物系×和だしスープの看板メニュー📖。長めに切ったストレートの細麺に肉あんぎっしりのワンタンが寄り添います✨。卓上の自家製揚げネギでコクをプラス👌。
担々麺
自家製のチーマージャンとラー油をスープに溶かし込み、カシューナッツとジャンローが食感とうま味を添える個性派の担々麺です🍜。
自家製ワンタン
皮から作る自家製ワンタン
たっぷりの肉あんをなめらかに包み込むワンタン皮は水分量を綿密に調整しながらこね上げ、薄く伸ばしても破れにくいです🥢。
焼き豚
「おさだ」譲りの焼き豚
チャーシューは煮豚ではなく焼き豚🍖。表面にハチミツを塗り重ね、オーブンで香ばしく焼き上げて甘い照りをつけています。
お店の詳細はこちら↓↓↓
支那ソバ 雲呑 渦
住所：前橋市元総社町1251-1
TEL：070-1472-5327
営業時間：10時〜15時
定休日：水曜
