編集部がお届けする群馬のラーメン情報♪。今回は泡系鶏白湯ラーメンにフォーカスを当てます。名前の通りベースのスープは鶏を長時間炊き込んで作る白湯スープ。こちらをハンドブレンダーなどを使って攪拌することにより、キメの細かい泡のようなスープが出来上がります。大阪を中心に関西圏で提供する店が多いですが、県内でも食べられます。個性豊かな2店舗を紹介するので、未食の方は訪れてみましょう！

①鶏そば みなも（伊勢崎市）

強火で炊いたクリーミーな鶏白湯そば。鶏清湯と魚介系のダブルスープの中華そば。鶏白湯に魚介を合わせたつけそばをメインに随時限定メニューを提供しています。人気の鶏白湯スープは濃度をさらに上げることで、より鶏のうま味を感じるスープに進化させています。

場所は伊勢崎市の韮塚町。国道354号線を高崎から太田方面に向かう際、韮塚町の交差点を左折。かっぱ寿司を過ぎるとすぐにこの集合テナントが見えてきます。

カウンターとテーブル席からなる店内は、清潔感があります。

これが看板メニューの泡系鶏白湯！

クリーミーな泡のスープが
麺にトロリと絡みつく

特製鶏白湯そば（塩）1,200円
注文ごとにブレンダーで泡立てるスープと歯切れのいい自家製の細麺が特徴です。特製は豚と鶏のレ
アチャーシューに加え、バラ肉と煮豚と肩ロースの吊るし焼きチャーシューをトッピング。アーリーレッドやカイワレの清涼感がアクセントになっています。

こっちもうまい♪

台湾まぜそば　900円
限定からレギュラーメニューに昇格。辛さを3段階から選べる肉そぼろが味の決め手です。追い飯付きは950円、炙りチーズ追い飯付きは1,000円になっています。

お店の詳細はこちら↓↓↓

鶏そば みなも（伊勢崎市）
住所：伊勢崎市韮塚町1185-10
電話番号：080-9155-1672
営業時間：11時～14時30分、17時30分～20時30分
定休日：月曜（祝日の場合営業、翌日休み）

②鶏白湯泡ramen たまき（高崎市）

鶏白湯スープには上州地鶏を、麺には石臼挽きの全粒粉をブレンドした地粉を使用するなど、地元産の良質な食材を使っています。また7月～9月の3カ月間のみ、煮干しに焦点を当てたメニュー構成に変更。レギュラーメニューは10月から提供しています。

場所は高崎市砂賀町。高崎市のレンガ通り沿いです。駅からも徒歩5分程度とアクセスが抜群です。

カウンター中心の空間。カウンター越しに調理工程が眺められるのもうれしいポイントです。

これが看板メニューの泡系鶏白湯！

濃密な鶏のコクを感じる
クリーミーな泡系スープ

鶏白湯泡ramen～醤油～　1,１00円

和だしを合わせた濃厚な鶏白湯スープをブレンダーで泡立てて提供しています。低温調理した鶏チャーシュー、ローストポーク、薫玉、ユズ皮をのせた彩り豊かな一杯です。

こっちもうまい♪

鶏白湯泡ramen～トマト～　1,200円
本枯れ節や羅臼昆布などからとった和だしをブレンドした鶏白湯スープに、自家製トマトソースの酸味とうま味が融合した洋風な味わいです。

お店の詳細はこちら↓↓↓

鶏白湯泡ramen たまき（高崎市）
住所：高崎市砂賀町24-1
電話番号：なし
営業時間：平日11時～15時（14時30分LO）、土･日･祝日11時～16時（15時30分LO）
定休日：月曜、第3日曜