【群ラー掲載店】竜の髭 ramen-labo

竜の髭 ramen-labo(高崎市)

常に最良のおいしい一杯を目指して、こだわりの食材を活用しています。食材や製法は固定概念にとらわれず日々ブラッシュアップ。メンマは乾燥から戻して、味付けして寝かせるまで1週間かけています。また、スープやカエシの改良はもちろん、自家製麺も小麦の配合・加水率・厚さを調整し、高頻度でリニューアルしています。ラーメンの最新情報は店の公式Xをチェック。

醤油焼豚麺

鶏スープに豚だしの力強いうま味をプラス。多加水の自家製中太麺は滑らかな食感です。ロースターで仕上げ焼きした焼豚をたっぷりとのせています。

塩拉麺

イタリア天日塩などをブレンドした塩ダレは、貝類に甲殻類の風味を利かせ、複雑で深みのある味わいを表現しています。

自家製麺

自家製麺はあえてレシピを確定させず、食感や風味の違いを楽しめるようになっています。「一杯の満足感」にもこだわり、デフォルトの麺量はやや多めです。

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竜の髭 ramen-labo(高崎市)
住所:高崎市新保町1566-2
TEL:非公開
営業時間:12時〜14時
定休日:水・木曜