2023年7月オープンした話題の新店情報！麺屋にじ丸（高崎市）

「群馬のうまいラーメン最新号」に掲載が間に合わなかったオープンして間もない話題の新店情報を編集部が徹底取材。初回は2023年7月末にオープンした高崎市の麺屋にじ丸を紹介します。

店主は景勝軒グループで11年在籍し、研さんを重ね、満を持して独立。大人から子どもまで幅広い年代にも楽しんでもらえるような店を目指し、ラーメン、つけ麺、まぜそば、ガッツリ系の4種類を軸にしたメニューを用意しています。

2023年7月オープン　麺屋にじ丸（高崎市）

場所は高崎インターからもほど近い高崎市島野町。こちらの前の店舗は絶メシでも紹介されたことがある中華料理「南南」でした。にじ丸という屋号からも想像できる通り、7色の虹をモチーフにした看板が目印になっています。「皆様の食に彩りを」がお店のコンセプトになっています。

店内は座敷、テーブル、カウンター席からなっており家族連れや友人などでの来店や一人での来店ももちろんOK。店内の所々にレインボーカラーの装飾がされています。

透明らーめん　850円

メニュー紹介
透明らーめんは鶏ひき肉と昆布をベースにした清湯スープに透明醤油のカエシを使い、注文を受けてから手もみで縮れを入れる中太縮れ麺を組み合わせています。別皿のカツオ節、レアチャーシュー、アーリーレッドを加えながら、うま味を堪能ください。

つけ麺は、豚骨と鶏ガラ、モミジなどを炊き込んだ濃厚スープにのど越し重視の中太麺を合わせます。

豚と鶏系の微乳化スープにたっぷりのモヤシ、ニンニク＆背脂でクセになる味わいを演出。麺は平打ちで食べ応えがある太麺を使っています。

まぜそば（中）　980円　麺量250g

メニュー紹介
まぜそばはガッツリ系の平打ちの太麺ではなく、のど越しのいい中太麺を採用。肉感のある大振りのチャーシューはあぶりを入れて香ばしさをプラスとモヤシ、卵黄、チーズ、フライドオニオンに、揚げ玉（一味、あおさ、カレーからチョイス）、カツオ節などがのります。特製の醤油ダレと麺、食感と味の異なる具材をよく混ぜて食べるのがオススメです。