群馬のうまいラーメン新作メニュー情報。今回お届けするのは麺屋麻左香（伊勢崎市）さん。ラーメン好きが講じて脱サラして、独学でラーメン作りに挑戦。化学調味料に頼らず、素材の味を生かした淡麗系の1杯が味わえます。朝8時からのオープンで朝ラーが楽しめる店としても人気があります。

麺屋麻左香（伊勢崎市）の新作メニュー

しじみのうま味がつまったスープと
歯切れのいい細麺が好相性♪

しじみそば（塩）　950円（木・土曜限定の提供）
スープは宍道湖産から直送されたしじみと昆布からだしを抽出。しじみだしを加えた特製の塩ダレを合わせて、しじみの香りやうま味を移した米油で味とバランスを調整します。スープ、タレ、油にまでしじみを使っているので、しじみの優しいうま味を感じられる仕上がりです。そこに小麦の風味豊かな歯切れのいい細麺を合わせて、低温調理の肩ロースチャーシュー、青ネギ、メンマ、しじみのトッピングを加えます。当面は夜営業をしている、木曜と土曜の限定メニューとして提供です。

こっちもオススメ

まぜそば　900円
淡麗系の塩や醤油とはまた違った味わいのまぜそばもメニューに並べています。麺はオーション（強力粉）を配合したうどんのようなコシの強い太麺。具材はタマネギ、フライドオニオン、小間切れチャーシュー、バラのり、メンマ、ネギ。中央にはマイルドな味わいへと変化させる卵黄が配置されています。それら具材と太麺をチャーシューのタレをベースにした甘めの醤油ダレとまぜて味わいます。一緒に提供される煮干し粉は、味変アイテムとしても重宝します♪

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麺屋麻左香（伊勢崎市）
住所：伊勢崎市韮塚町1290-2
電話番号：090-6027-6896
営業時間：火･水･金･日曜8時～13時30分LO、木･土曜7時～10時LO、17時30分～20時30分LO※お店のX（旧Twitter）をチェック
定休日：不定休