2024年10月16日NEW OPEN
ごわ麺 一ノ里（前橋市）

前橋市の新店情報をキャッチしましたので、先日食べに行ってきました。場所は前橋市大友町3ｰ16ｰ10。国道17号から産業道路に入り、吉岡方面に車を走らせて、ホテル1･2･3 マーキュリーホテルの手前のセブン―イレブンを左折すると、右手に見えてきます。

駐車場は店前に4台、道路を挟んで反対側に5台あります。詳細はお店の公式X。を参照ください。こちらの店は以前「MAEBASHI NOODLE KEYAKI」というラーメン店がありました。

店内に入るとまず券売機があります。メニュー構成は、ごわ麺、ざる、汁なしの3本柱。ごわ麺とざるは煮干しの濃度をあげた、ド･煮干しverもあります。そのほか、ごはんものやトッピング類、ドリンクがメニューに並びます。まずは定番ということで、ごわ麺800円のボタンを押しました。

麺量はざるが300g、その他のメニューは200gで　得はトッピングの豪華版として味玉とメンマが付き、チャーシューが増えます。麺は＋50gで50円と刻めるのもうれしいですね。ニンニク無料なのは、汁なし用でしょうか…。個人的には辛味変更（100円）が気になります。

店に入って、右手には↑のようなビジュアルがわかるメニュー表もありました。こうやって写真がついているとわかりやすいですよね！

店内の雰囲気はこちら。カウンター6席に2名掛けのテーブルが２つ、4枚掛けテーブルが２つ。計18席といった感じです。水はセルフスタイルになっています。

テーブルには煮干し酢とコショウのセッティング。途中で投入して、味変に使えます♪
本日注文したラーメンはこちら↓

粗めの背脂入り煮干しスープに
存在感のある平打ちゴワゴワ麺

ごわ麺　800円

芳醇な煮干しの香りが食欲をそそる一杯が着丼。背脂が浮かぶビジュアルから、コッテリしていそうと思いがちですが、レンゲでスープをすすると、あっさりとしていて、エグミが抑えられた煮干しのうま味を堪能できます。トッピングは九条ネギ、ばらのり、薄切りのチャーシューが3枚のります。

背脂はあえて少し粗めのものを採用し、スープにコクを与えることと、背脂自体の甘みを感じてもらえるようにしています。

店名にも入っている、ごわごわとした食感の麺の存在感が◎。平打ち形状でコシがあり、背脂入り煮干しスープをしっかり受け止めます。

取材こぼれ話

スープはシロクチとカタクチに2種類を使ってだしを抽出しています。カエシは特集の醤油ダレ。ラーメンの軸になっている麺は、静岡の製麺所さんで作った特注麺を採用しています。朝8時からの営業で、昼のみの営業ですが、朝食べるラーメンとしてもぴったりの一杯です。「麺を味わうなら、ざるや汁なしもオススメです」と店主さん。まずはこの3つを味わってもらい、余裕ができれば限定メニューも作っていきたいと話していました。私も次回はざるか汁なしを味わってみたいです。ごちそうさまでした♪

お店の詳細はこちら！！

ごわ麺 一ノ里（前橋市）
住所：前橋市大友町3ｰ16ｰ10
電話番号：なし
営業時間：8時～15時（14時30分LO）
定休日：月曜（祝日の場合営業、翌日休み）