群馬ラーメンの新店を紹介する人気コーナー。ここ1年以内にオープンした話題のラーメン店のイチオシのラーメンを中心に、作り手である店主の思いやお店のコンセプトなどまで深掘りします！今回紹介するのは太田市の「喜多方中華蕎麦坐忘紅～zaboukurenai～」をご紹介します。

2023年6月オープン　喜多方中華蕎麦坐忘紅～zaboukurenai～（太田市）

店主が感銘を受けた喜多方中華蕎麦を進化！

会津地鶏や会津山塩など厳選した食材を用いた喜多方中華そばが味わえるお店です。スープは地鶏と水のみの動物系と煮干しやカツオ節などの魚介系を合わせています。麺はモチモチ感際立つ多加水極太麺。肉そばや中華蕎麦以外に、夏季は「つけそば」、10月からは「会津カレーみそラーメン」を提供しています。

場所は国道407号線沿い。近くにはケーズデンキ太田店があります。県道142号線（旧354号線）を伊勢崎方面から車を走らせると、国道407号線と交差する高林交差点を左折して、ほどなく見えてきます。

内装は清潔感があり、カウンターと小上がりという構成です。

イチオシのラーメンはこちら！

肉そば（並） 1,000円
麺は、モチモチの多加水極太麺です。白醤油に会津山塩を加えたタレが、ショウガがほんのり香るスープの味をまろやかにまとめるています。カレーパウダーが隠し味の豚バラチャーシューは麺を覆うようにたっぷりトッピングしています。

こっちもオススメ！

会津カレーみそラーメン（10 ～5月限定） 850円
白や赤など数種類の味噌、ニンニクや野菜などを加えて作る味噌ダレに、子どもが食べられるような欧風カレーを目指した自家製カレーを合わせて、ブレンダーで攪拌します。クリーミーな口当たりに仕立てたスープを使った10月～5月までの限定メニューです。