群馬のうまいラーメン編集部の実食レポート。群馬の平野部で今年初の雪が降った極寒の日にぴったりの一杯を食べてきました。そのラーメンは麺やまる喜（高崎市）の背脂醤油らーめんです。こちらのお店の店主は新潟県出身。そちらのご当地ラーメンのひとつ長岡生姜醤油ラーメンが食べられます。その長岡生姜醤油ラーメンに背脂を加えたのが今回注文した背脂醤油らーめん。背脂のコクと甘みが加わったクセになる味わいです。

麺やまる喜（高崎市）

場所は高崎市上小鳥町432-1。高崎市街から国道18号につながる環状線沿いを走り、下小鳥町西の交差点を右折（箕郷町方面）して、しばらくすると右手に同店が入るテナントが見えてきます。駐車場は店前に2台、道をわたってすぐに3台（藤井薬局と書かれた建物の前）の計5台です。

席はカウンターとテーブルがあり、注文方法は券売機制。メニューは長岡生姜醤油ラーメンをベースに、生姜スープの塩味、味噌味に、背脂入り（醤油、塩、味噌）の6種類に、野菜たっぷりの辛味噌ラーメン、限定麺という麺類の構成です。それにトッピング類とミニ丼なども用意されています。

麺の硬さ、油の量、味の濃さは好みで選べるようなので、食券を渡すタイミングでスタッフに申告してみましょう（私はすべて普通=オーダーなしでした）。

平日のランチタイムはライス（並）が一杯無料（サービス）のようです。これはうれしいですね。看板メニューの生姜醤油ラーメンや店主オススメの背脂醤油はご飯とも相性ぴったりです。ランチに伺ったので、こちらのサービスライスもいただきました。

新潟出身の店主の地元、魚沼産コシヒカリということで、ご飯がうまいことうまいこと。

今回注文したのはこちら↓↓↓

キリッとした生姜醤油スープに
背脂のコクと甘みがマッチ♪

背脂醤油らーめん　880円　＋ライス（並）
※ランチサービス（平日限定）

今回オーダーしたのが店主オススメの背脂醤油らーめん。スープは大量の生姜と豚骨、鶏ガラをじっくり煮込み、丸1日寝かせてコクを高めたもの。そこに特製のカエシを合わせて背脂でコクと甘みを増強した一杯となっています。

キレのある生姜醤油スープに背脂は間違いのない組み合わせです。寒い季節は特にしみます・・・

麺はモチッとした食感が楽しめる中太ストレートタイプ。背脂醤油スープともよく絡みます。

「和豚もちぶた」の豚バラチャーシューは低温で煮込んだものを提供前にあぶって香ばしさを加えており丁寧な店主の仕事ぶりがかいまみれます。そのほかトッピング類はネギとのり、カイワレの清涼感もポイントです。

店内のコルクボードには麺やスープ、具材などの特徴が書かれています。

途中こちらのスープと相性抜群のライスをはさみながら、あっという間の完食です。

今日は仕事中ということで頼めませんでしたが、無料トッピングのニンニクや有料のタマネギ（80円）を投入するとおいしさが倍増するとのことで、次回チャレンジしてみたいと思います。生姜の効果で体がポカポカする、寒い時期にぴったりの一杯でした。ごちそうさまでした♪

お店の詳細はこちら！！

麺や まる喜（高崎市）
住所：高崎市上小鳥町432-1
電話番号：027-388-1389
営業時間：11時～15時、18時～22時
定休日：日･月曜