こんにちは！！群馬のうまいラーメン編集部です！！ 先日、マイ・フェイバレットなラーメン店に行って、お気に入りの一杯を食べてきましたので、その様子をお届けします！！
①お店紹介（手打らーめん 玄）
本日紹介するのは、玉村町斉田にあります。手打らーめん玄さんです。こちらのお店はこのWEBサイトでも何回か登場しているのですが、改めて、お店の特徴を紹介します。住所は佐波郡玉村町斎田492‐6。 前橋南モール方面から玉村町の福島橋を渡って、セブンイレブンが見えてきたら右折して、少し車を走らせると右手にお店が見えてきます。
お店はカウンターとテーブル席で、注文は食券制です。メニューの麺類はラーメンとチャーシューメンしかありません。そこに大盛りやトッピングのネギやニンニクなどを加えていく感じです。麺類のほかには名物のひとつ、餃子（3個）（５個）があります。お昼どきは特に混雑しますがオペレーションはしっかりしているので安心してください。この日は１１時３０分のオープンめがけて突撃したのですが、あいにくシャッター待ちの人に接続。ただ、最初の回転でうまくカウンターに座れました！！本日食べたのがチャーシュー麺（ネギマシ）です。ここでの注文は、チャーシュー麺一択です！！
②ラーメン紹介
うどんライクな群馬県民に刺さる
手打ち麺とコク深い動物系スープの妙
チャーシューめん（ネギまし）
本日注文したのは、お気に入りのチャーシュー麺です。カウンターからは提供開始までの店主と奥さんのラーメンオペレーションが見られます。手際がよくて本当に感心してしまいます。スープは豚骨や鶏ガラなどが主体となった動物系と野菜を使っただしに、ショウガのほんのりとした清涼感がアクセントになっています。このスープがあっさりしながらもコクがしっかりあってグッド。麺は、佐野ラーメンの手打ち麺とは一線を画す、モチモチ系でしっかり小麦の香りを感じる麺です。このスープの絡みが絶妙なんです。
手打ち麺なので、細いところ太いところとランダムな縮れがでて、これがまたいい！！
醤油感も感じつつ、動物系のコク、ショウガのさわやかさが融合したスープです。
そしてファンの多いチャーシュー。タイプ的には焼き豚と称したほうがしっくりくると思うのですが、とろとろのバラやしっとりなレアチャー、肉にくしい腕肉とも違う、香ばしさと肉にくしいを両立させた味といったらよいのでしょうか。肉のうまみと脂のバランスもよくて、これはチャーシューめんで味わいたくなります。
③総評
こちらのお店は栃木県小山や宇都宮にある名店をほうふつとさせます。ただ、群馬県ではこの系譜のラーメンが味わえるのはこのお店だけかと…。うどんライクな群馬県民には刺さる味かな？と個人的には思っているので、気になる方はぜひお店に訪れてみてください。
お店の詳細はこちら↓↓↓
手打らーめん玄（玉村町）
住所：佐波郡玉村町斎田町492-6
電話番号：0270-64-5501
営業時間：11時30分～14時、17時～20時30分、月･火曜11時30分～14時のみ
定休日：日曜、月･火夜の部
